全自動真空油炸機大型油炸線當溫度達到設定溫度后，證明油溫也達到了炸制食品溫度，此時可進行油炸工作。油炸操作步驟：先少量加入油炸食品，逐步增加放入量，這樣操作不至于油溫一次下降太大，影響食品的色澤、質量。這樣可連續工作，魚豆腐油炸機零售，效率也提高了。如果一次投入食品太多，溫度下降很大，影響油炸效果。
油炸機特點：低部水設有測溫裝置，而且，還可設定水溫，魚豆腐油炸機專賣，與測量水溫相比較，高于設定溫度時，可采取冷卻措施。提前預防水沸騰現象的發生。油水分離面設有觀察玻璃管和放油閥檢測裝置。
設備特點：
1、該設備采用*的水油混合油炸工藝，燃氣、蒸氣可同時使用，降低了生產成本 2、管內安裝了高性能的輻射導熱度裝置，使用機達75%以上。
3、產量大、耗能低、自動過濾、通用性強、油煙排放量小、功率增長一倍，能耗降低一倍，適合于批量生產。
4、自動攪拌：保證產品炸制的均勻度，防止產品因擠壓而相互粘連。易漂浮的產品則采用拍打式攪拌；易沉底的產品則采用刮底式攪拌。
5、自動控溫：控制產品的炸制時間，避免了因疏忽而將產品炸糊的現象。
6、 自動上料：避免了工人在投放大密度（魚類、肉類、泡過的堅果類等）原料時，魚豆腐油炸機材質，力度不勻而將油濺的現象，保證操作者的安全。
7、自動出料：減輕了工人的勞動強度，保證了炸制時間的*性
8、自動過濾：本機采用油水混合的油炸工藝，在炸制過程中食品中所產生的殘渣自動過濾到水中，保持油面的清潔，所炸產品顏色鮮艷，更有食欲感。
