一、餐廚濕垃圾基本情況
1、餐廚垃圾的產生情況
2015年，全國餐廚垃圾產生量約為9110萬噸，日均餐廚垃圾產生量為25萬噸/日，人均日產量為0.18kg。隨著我國城市化進程的不斷增加，餐廚垃圾的產生總量也在不斷增加。
2、餐廚垃圾成分分析
二、餐廚垃圾特性及傳統處理工藝
三、廚余濕垃圾分類資源化的必要性
1、餐廚垃圾俗稱泔水，含有大量有機質和動植物油脂，與其它垃圾混裝及收運造成了濕垃圾滲濾液的滴漏，惡臭氣味嚴重污染大氣環境；分類后其它垃圾不受餐廚垃圾的污染。。
2、餐廚垃圾作為生態鏈中的重要一環，由于采用焚燒處理焚燒后的飛灰只能做危廢填埋,從而帶來了生態鏈中土壤資源大量流失；餐廚垃圾分類后作為有機肥的優質原料，重回土壤，確保土壤元素生態均衡。
3、餐廚垃圾傳統作為昆蟲或豬的飼料進行利用，使動物病毒害*在豬或某種動物的家族進行富集，而帶來了大規模動物瘟疫的發生。
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