瓜子系列食品的生產加工過程包括風選、漂洗、蒸煮、上油拋光、炒干、磨光、提香、包裝等工序，生產廢水主要來自漂洗工序。漂洗是利用堿性石灰水去除瓜子殼的外層保護膜同時軟化外殼，漂洗廢水外觀為黃色，呈堿性，主要污染物是COD、BOD和SS，屬中高濃度的堿性有機廢水。瓜子廠廢水量隨生產的淡、旺季波動很大。
食品加工污水處理系統由調節池、缺氧池、好氧池(接觸氧化池)、二沉池組成。來自生產車間的污水自流入調節池，調節池入口設機械格柵，以攔截大顆粒狀和纖維狀雜質，在調節池中污水充分地混合，調節水量并初步降解有機物，然后通過污水泵將污水輸入氣浮池，去除油污，懸浮物進入缺氧池，在缺氧池中回流混合液與原污水充分混合，通過兼氧微生物的作用，將亞硝酸氮和硝酸氮轉化為氮氣，完成反硝化脫氮，缺氧池出水自流入接觸氧化池。接觸氧化池是一種以生物膜法為主，兼有活性污泥法的生物處理裝置，通過鼓風機提供氧源，使污水中的有機物與池內生物膜充分接觸，經微生物吸附、降解作用，使水質得到凈化。二沉池出水進入混凝沉淀，進一步去除污染物，使出水達標排放。
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