當油加熱超過200℃時，生成油煙的主要成分，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼癥狀。
廚房油煙凈化器是指油煙廢氣的處理裝置，油煙凈化器主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理。
油煙凈化器根據低溫等離子體凈化原理和機械、離心原理相結合而設計。
廚房油煙凈化器安裝注意事項：
1.各風管的接駁處需采取防漏風措施。
2.與設備進出風口毗連的變徑風管要盡量平順，需要裝配長度比管徑大4倍以上的直管，并采用平順的管道來連接。
3.所以設備輕風機的風管連接時需要采用軟連接。設備運行時受到振動將不能正常任務。
4.為控制傳染結果，個體風機風量假想要大于設備的打算風量。設備須工作在打算風量下，用戶可用變頻器控制風機或在風機出風口加裝調風閥裝置實現。
5.以減少風機的附加阻力。風機的入口需保留一段1-2米的直管段。
6.設備應工作在負風壓狀態，為保護設備的傳染效力。即風機需要設在裝備的前面。
7.由統一的抽風機抽風的時辰，當多臺設備并聯使用。也需要保護分配給各臺設備處理風量的比例靠近他打算處理風量的比例。
8.應加裝防雨、遮陽的遮陽篷，室外裝配時。省得影響裝備的正常操縱壽命以及增加毋庸要的維護用度。
