病死牛很多是因患了某種傳染病而死亡的。其中有一些是人畜共患的傳染病，如口蹄疫、結核等，這樣的肉不能食用。如食用這些病死的牛肉，人就容易被傳染上這些疾病，這對人體健康危害極大。有些牛雖然不是因為傳染病而死，但死亡之后，體內的有害細菌就會大量繁殖并迅速散播到肌肉里，有的細菌還能產生毒素，人若吃了這種牛肉，就會發生食物中毒。
另外，病死牛如果不采取措施處理而隨意丟棄，會嚴重污染環境、水源，危害人畜健康，甚至有可能引起傳染病的發生。因此，對于病死牛必須按照國家相關法律法規的規定進行無害化處理，不得隨意處置。
病死牛無害化處理設備是對不具備焚燒條件的養殖場進行處理，利用土壤的自凈作用使其無害化。填埋井深度大于3米，直徑1米，進口加蓋密封。進行填埋時，在每次投入尸體后，應覆蓋一層厚度大于10厘米的熟石灰，井填滿后，須用黏土填埋壓實并封口?；蛘哌x擇干燥、地勢較高，距離住宅、道路、水井、河流及其他牧場較遠的地點，挖深坑掩埋尸體，尸體上覆蓋一層石灰。尸坑的長和寬以容納尸體側臥為度，深度應在2米以上。
