聚丙烯酰胺的水解度和離子度
聚丙烯酰胺的離子度對其應用效果有很大影響，但其適宜值取決于待處理材料的種類和性能，在不同條件下會有不同的效果。如果被處理材料的離子強度較高，則所用PAM的離子度應較高，反之應較低。一般陰離子稱為水解度。而離子度一般指陽離子。
殘留單體含量
PAM的殘留單體含量是指在丙烯酰胺聚合成聚丙烯酰胺的過程中，未反應并最終殘留在聚丙烯酰胺產品中的丙烯酰胺單體的含量，是衡量其是否適用于食品工業的重要參數。聚丙烯酰胺無毒，但丙烯酰胺有一定毒性。在工業聚丙烯酰胺中，不可避免地會殘留少量未聚合的丙烯酰胺單體。因此，聚丙烯酰胺產品中殘留單體的含量必須嚴格控制。根據國際規定，飲用水和食品工業中使用的聚丙烯酰胺中殘留單體含量不應超過%。
