詳情描述：
白蘭地原料酒常采用自流汁發酵，原酒應含有較高的滴定酸度，以保證發酵能順利進行， 有益微生物能充分繁殖，而有害微生物受到抑制。在儲存過程中也可保證原料酒不變質。
開型白蘭地蒸餾鍋
該設備主要由加熱裝置、蒸餾鍋、分餾裝置、導氣管、冷凝冷卻器等部分組成。開型分餾式蒸餾鍋的推出解決了傳統蒸餾鍋只能蒸餾固體物料而對于蒸餾液體物料會造成酒精度過低等諸多缺點。
、加香 白蘭地是不加香的，但酒精含量高的白蘭地，其香味往往欠缺，須采用加香法提高香味。白蘭地跳香可采用天然的香料、浸膏、酊汁。凡是有芳香的植物的根、莖、葉、花、果，都可以用酒精浸泡成酊，或濃縮成浸膏，用于白蘭地調香。
