3M Clean-Trace表面過敏原快速檢測棒
型號：ALLTEC60
規格：60支/盒
3M Clean-Trace表面過敏原快速檢測棒 應用范圍：
高靈敏的蛋白檢測，可迅速確認食品加工環節表面（清洗后）過敏原殘留量
關于過敏原：幾乎所有的過敏原都是蛋白，主要的過敏原包括花生、堅果、芝麻、魚、貝殼類產品、雞蛋和牛乳，FDA對預包裝食品進行嚴格監管， 要求含有來自八大 (牛奶, 雞蛋, 小麥, 花生, 大豆, 堅果, 魚, 和甲殼類海產品)過敏原蛋白的 成分必須標注常用名?！?/p>
食品LOAEL(mg蛋白)食品LOAEL(mg蛋白)
雞蛋0.13-1.0堅果0.02-7.5
花生0.25-1.0大豆88-522
牛乳0.36-3.6魚1-100
過敏源采樣棒使用步驟：
1. 拭子使用前需室溫放置至少10分鐘。 握著取樣棍，從裝置內取出拭子。 對于干燥的待檢表面，使用所提供的濕潤劑，將濕潤劑滴4滴在拭子上或滴4滴在待檢表面上 [figure 1] 。
2. 搽拭待檢區域。實際操作時，可以搽拭面積大約為10cm×10cm的區域，先朝一個方向搽拭，然后再朝反方向搽拭。按壓并轉動拭子，使其沾上樣品，確保取樣操作可重復且有效[figure 3] 。檢測液體物質時，將拭子浸入樣品中，然后靠著容器壁擠去拭子上的多于液體。注意: 檢測液體物質時，需要檢測液體樣品中是否含有消毒劑（例如
pH檢測）。 使采樣棒與待測表面成30度夾角，用力輕壓采樣棒致其彎曲，使采樣頭緊貼待測位點。來回涂抹2次。
采樣不規則表面時應根據結構和形狀，采取相應的有效涂抹手法。各點涂抹手法可以不同，但：同一位點每次涂抹時手法要一致。
3. 將取樣棍插回裝置內，將手握處插入其Z初位置。 此時，您可以立即活化裝置并進行檢測，或者為了方便，可以將Clean-Trace檢測裝置做好標記，待有多個拭子時一并檢測，檢測裝置在取樣后可以放置4小時。
4. 處理樣品時，用力縱向按下取樣棍。 取樣棍的手握處將滑入裝置的管中，當按下后，取樣棍手握處的頂端應該與裝置的管的頂端平齊。 握著裝置的頂端，側向快速晃動至少5秒鐘，使樣品和試劑混合[figure 5] 。 溶液將變成薄荷綠。
5. 將Clean-Trace過敏原檢測裝置放在預熱到 55 °C的加熱器上。 在55 °C加熱15分鐘。然后對照Clean-Trace變應原檢測裝置的標簽比較拭子和溶液的顏色。 將溶液或拭子上的Z強的顏色改變作為Z終檢測結果。（上圖中儀器即為過敏原加熱器）
3M Clean-Trace表面過敏原快速檢測棒檢測原理：
蛋白鏈中的氨基酸間的肽鏈將Cu+2 還原成 Cu+1 的反應.
隨著食品行業的發展，過敏食物越來越多，過敏性疾病已經成為性的問題，并備受各國政府的高度關注。據食品過敏或過敏性反應網絡（簡稱FAAN）統計，約有90％的過敏反應是由花生、果仁、魚、貝類、雞蛋、牛奶、大豆和小麥8類食物引起（以花生引起的過敏zui為嚴重），10%的過敏是由170多種其他食物引起。食物過敏原不但影響到人類的生活質量，甚至會危及生命。但是到目前為止，對食物過敏并無有效的治療手段，*的辦法就是采取一定的措施使易敏者避開含有致敏成分的食物，如出臺法規，要求食品生產企業將食品中所
有過敏原成分都進行清楚的標注，不論來源為何、含量多少（不同人體質不同，因而無法規定食品過敏原的“標準”）；而且，這種標注還包括對各種“潛在”的和“外來”的因污染或交叉傳遞而引入的過敏原成分的指示。
食品過敏原法規、標準及檢測方法
近年來，國際食品法典委員會、各發達國家和地區紛紛出臺了各種食品過敏原標識的法規、標準和相應的實施措施，其中以美國和歐盟的尤為嚴格，已經進入了強制性實施階段，這對我國農產品、食品進出口貿易帶來了不容忽視的影響。目前，中國也已經意識到食品過敏原成分標識的重要性，在2007年國家標準制修訂計劃項目中對數十個食品過敏原成分檢測方法進行了推薦性國家標準立項，其中包括PCR和ELISA兩種方法。2008年會期間正式開展了食品過敏原檢測和相關標簽標準制定工作。
3M Clean-Trace表面過敏原快速檢測棒注意事項：
1.在活化時，垂直位握著裝置，側向快速搖晃之，時間至少5秒鐘。
2.在活化時，非垂直位握著裝置，不得上下搖晃之，不得象甩動那樣搖晃裝置。
3.務必垂直位孵育裝置不可水平位孵育裝置
4.15分鐘后讀數15分鐘后記錄顏色改變
5.蛋白質是一種常見物質。 蛋白質在皮膚、頭發及許多物品的表面都存在。不要觸碰拭子或待測表面。
6.不要使用過期物品。
7.Clean-Trace變應原檢測是探測蛋白質，因此無法檢測出不含蛋白質或蛋白質含量很低的產品的殘留。
8.雖然Clean-Trace變應原檢測非常靈敏，但是不能憑借Clean-Trace變應原檢測的結果認定一個表面無菌。
9.該檢測與正常濃度的多數常用消毒劑間的干擾極小。不過，某些情況下，高濃度的堿性清潔劑可能會引起假陰性結果。進行Clean-Trace變應原檢測時，采用基于過氧化物的消毒劑會引起假陽性顏色改變。
3M Clean-Trace表面過敏原快速檢測棒結果解讀
該檢測反應的顏色變化情況顯示了待檢表面的蛋白質殘留。通過對照Clean-Trace變應原檢測裝置的標簽比較顏色，可以估計受檢表面的清潔度。
? 綠色表示“通過檢測”－表面清潔，不需要進一步處理
? 灰色即表示結果不明確－建議再次清洗和再次檢測
? 紫色表示“未通過檢測”－需要再次清洗和再次檢測
加熱時，陰性樣品的薄荷綠色會褪去，變得澄清，帶有藍色；而從加熱器上取下時，又會很快因冷卻而變成綠色。 為了便于解讀檢測結果，建議與陰性對照進行比較。
3M Clean-Trace表面過敏原快速檢測棒 保存條件：
為了存放期能Z長，存放溫度為2° - 25°C (36° - 77°F).如在室溫不穩定的環境中建議冰箱冷藏存放，而在運輸過程中或在較高溫度下存放時，拭子能保持穩定的時間為14天；此時溫度也不得超過35°C (95°F)。
保質期：12個月
