對于食品生產企業，高溫蒸煮殺菌滅菌具有穿透力強、傳導快、作用可靠和安全簡便等特點，是一種廣泛應用的殺菌方式，但同時也造成食品的色香味、質構和營養成分的不良變化，為此必須對蒸煮殺菌過程進行驗證，根據軟件自動生成的F0值以及蒸煮袋內容物的種類合理選擇殺菌滅菌的工藝參數（溫度和時間），從而保障食品安全、品質并延長保質期。
美國邁捷克MT-HiTemp140-1F是一款食品高溫蒸煮殺菌滅菌溫度驗證記錄儀，配備美國出廠校準質保證書，該產品體積小巧，防水，無線型，電池供電，316不銹鋼外殼，牢固耐用，測量精確，數據可靠，可以在140℃的高溫下連續使用，簡單易于操作，廣泛應用于食品高溫蒸煮殺菌滅菌的效果驗證。在空載條件下對殺菌鍋腔體進行熱分布測試，將多臺儀器放置到殺菌鍋內的不同地方，通過測試，確定鍋內的冷點位置。在滿載狀態下，將記錄儀連同食品內容物一起放入蒸煮袋中，密封并放置于冷點位置，該儀器將自動記錄整個殺菌滅菌過程中食品中心溫度的變化數據，自動生成該測試點貫穿于整個殺菌滅菌過程的溫度曲線和F0值曲線，最終驗證殺菌滅菌效果。
參數指標
溫度傳感器：100 ohms Platinum RTD
探頭溫度量程：-200℃ to +260℃ （注意：記錄儀主體的工作環境溫度不能超過140度！）
溫度分辯率：0.01℃
溫度精度：±0.1℃( 20℃ to +140℃ )，±0.3℃( -20℃ to +19.99℃)，±0.4℃( -40℃ to -20.01℃)
啟動模式：1、立即啟動 2、延時啟動（最長延時18個月）
停止模式：1、手動 2、定時
密碼保護： 有
實時記錄功能：有，需要和計算機連接后實現。
傳輸速率：125000 baud
容量：65536組
采樣速率：1秒 to 24 小時
F0累計功能：有
電池及壽命：3.6V高溫鋰電池（用戶可自行更換），1年（通常情況下，1分鐘閱讀速率，25℃條件下）
接口電纜：IFC400
潛水性：有，IP68
外殼材料：316不銹鋼
操作環境：-40 to 140℃，0 to 99%RH，0.002PSIA to 100PSIA （0.0138Kp to 689.476Kp）
尺寸：記錄儀主體：40 mm x 25 mm dia.；探頭：25 mm x 3.2 mm dia. (4.8 mm transitional dia.)
CE認證：通過
MT-HiTemp140-1F產品外觀、整個殺菌過程的溫度及F0值曲線如下圖所示：
