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碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質,并且有調節細胞活動的重要功能.機體中碳水化合物的存在形式主要有三種,葡萄糖、糖原和含糖的復合物, 碳水化合物的碳水化合物生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內存在的形式有關.1.膳食碳水化合物是人類獲取能量的和zui主要的來源2.碳水化合物是構成機體組織的重要物質,并參與細胞的組成和多種活動此外還有節約蛋白質、抗生酮、解毒和增強腸道功能的作用。

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培實驗操作方法
　　3.1　藥敏片法
　　3.1.1　在“超凈臺”中，用經（酒精燈）火焰滅菌的接種環挑取適量細菌培養物，以劃線方式將細菌涂布到平皿培養基上。具體方式；用滅菌接種環取適量細菌分別在平皿邊緣相對四點涂菌，以每點開始劃線涂菌至平皿的1/2。然后，找到第二點劃線至平皿的1/2，依次劃線，直至細菌均勻密布于平皿。（另：可挑取待試細菌于少量生理鹽水中制成細菌混懸液，用滅菌棉拭子將待檢細菌混懸液涂布于平皿培養基表面。要求涂布均勻致密，直接懸液法要把菌液濃度用生理鹽水或PBS調到0.5個麥氏標準再涂布均勻。）
　　3.1.2　將鑷子于酒精燈火焰滅菌后略停，取藥敏片貼到平皿培養基表面。為了使藥敏片與培養基緊密相貼，可用鑷子輕按幾下藥敏片。為了使能準確的觀察結果，要求藥敏片能有規律的分布于平皿培養基上；一般可在平皿*貼一片，外周可等距離貼若干片（外周一般可貼七片），每種藥敏片的名稱要記住。
　　3.1.3　將平皿培養基置于37℃溫箱中培養24小時后，觀察效果。
　　3.2　牛津杯法　　
　3.2.1　在“超凈臺”中，用經（酒精燈）火焰滅菌的接種環挑取適量細菌培養物，以劃線方式將細菌涂布到平皿培養基上。具體方式；用滅菌接種環取適量細菌分別在平皿邊緣相對四點涂菌，以每點開始劃線涂菌至平皿的1/2。然后，找到第二點劃線至平皿的1/2，依次劃線，直至細菌均勻密布于平皿。（另：可挑取待試細菌于少量生理鹽水中制成細菌混懸液，用滅菌棉拭子將待檢細菌混懸液涂布于平皿培養基表面。要求涂布均勻致密。）
　　3.2.2　以無菌操作將滅菌的不銹鋼小管（內徑6nm、外徑8nm、高10nm的圓形小管，管的兩端要光滑，也可用玻璃管、瓷管），放置在培養基上，輕輕加壓，使其與培養基接觸無空隙，并在小管處標記各種藥物名稱。每個平板可放4-6支小管。待分鐘后，分別向各小管中滴加一定數量的各種藥液，勿使其外溢。置37℃培養8-18小時，觀察結果。
　　3.2.3　將平皿培養基置于37℃溫箱中培養24小時后，觀察效果。