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山東廣美機械制造有限公
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糧食與農業組織、世界衛生組織與乳品聯合會于1977年給酸奶做出定義為：酸乳（即酸奶），即在添加（或不添加）乳粉（或脫脂乳粉）的乳中（殺菌乳或濃縮乳），由于保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進行乳酸發酵而制成的凝乳狀制品，成品中必須含有大量的、相應的活性微生物。
小型馬奶生產線酸奶的營養價值非常的豐富的，很多朋友們都愛喝酸奶，我就特別的喜歡喝酸奶，酸奶的好處多多，酸奶出來的產品效果很好，我身邊的很多朋友也是都愛喝酸奶，酸奶的種類比較多，我們選擇酸奶的時候，保質期越短的酸奶越好，再就是看配料表，配料表上，添加劑越少越好，我現在都是喝現釀酸奶，就是沒有添加任何的防腐劑的酸奶小型馬奶生產線
小型馬奶生產線我們先來了解一下攪拌型酸奶的加工方法：
1、原料的技術要求及配比：
原料乳*采用新鮮優質乳，不得含有抗菌素或防腐劑及其它有害菌類；胎乳及初乳不得使用。
砂糖要求干燥、潔白而有光澤,應無結塊現象，甜昧純正,不應有任何異味，不允許含有夾雜物,一般鮮奶與砂糖的比例為100∶10。加糖的方法一般在少量的原料乳中加入糖加熱溶解過濾后倒入原料乳中混合均勻。
2、殺菌：
為了殺滅乳中的細菌，給乳酸菌的繁殖提供更好的環境，建議采用85～90℃，維持30min的殺菌方法，或采用135℃,2s鐘的超高溫瞬時殺菌法,而過度的熱處理會破壞維生素和益菌生長的物質,影響產品的風味。
3、冷卻：
原料乳殺菌后應立即冷卻，溫度則以菌種的絕適宜溫度為準，如嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌應控制在40℃左右，而乳酸鏈球菌及乳脂鏈球菌則應控制在35℃左右。
4、接種與發酵：
此工序絕為關鍵,要求工作人員、工具及設備均應無菌狀態，嚴防污染。發酵劑在添加以前，必須測定其活力，當活力在0.14左右時可按5%的量添加,當高于或低于0.14時,可適量增減,添加后一定要攪拌均勻。一般混合菌種比單一菌種效果要好。因為一般桿菌可分解部分酪蛋白為球菌提供氮源促進球菌生長,球菌在乳發酵過程中可產生甲酸促進桿菌生長發育,因此使用混合菌種能使乳的凝固速度加快。
發酵溫度根據所用菌種的不同而采用相應的溫度,一般嗜熱乳酸鏈球菌和保加利亞乳酸桿菌的混合；一般保加利亞桿菌:嗜熱鏈球菌為1∶1,保加利亞桿菌:乳酸鏈球菌為1∶4；采用40～45℃的發酵溫度。而乳酸鏈球菌和乳脂鏈球菌的混合菌種,發酵溫度應控制在33～7℃。發酵進行2～3h后，待酸度達到85～90°T，pH4.12～4.13時,便可停止發酵,進入后熟階段。
5、灌裝：
發酵后的牛奶應盡快灌裝,一般采用自動灌裝機，灌裝后馬上封口，送入冷藏室進行冷藏，注意避免振動。
6、冷藏與儲存：
發酵及冷藏酸奶發酵達到要求后,便可移入冷藏室,在絕初,由于酸奶本身的緩慢降溫，乳酸菌還在緩慢的生產繁殖，酸度也在增高，直到溫度下降至10℃后，酸度不再增加(在這一時期酸度升高約10～20°T)。小型馬奶生產線
小型馬奶生產線售后服務：
1、售前服務。設立專門的機構，公司將會安排相關專業人士負責到場教正確及時的使用。
2、售中服務。為防止用戶使用不當而造成不必要的損失，在產品使用過程中，公司將派相關技術人員到基層向用戶進行技術指導。確保正確使用該產品，讓用戶用得安全，放心。
3、售后服務。我公司在2小時內響應維護服務,12小時內到達現場維修，為更好的做產品售后服務工作，及時接收用戶反饋的問題，公司設有專業人員接聽并及時做好反饋記錄，并提供解決問題的法。如有需要到現場指導的，公司會在24小時之內安排相關專業人員到地點進行及時指導。小型馬奶生產線
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