肉類是人們生活中*的食品，但肉類食品容易變質，在常溫下無法*儲藏。所以，我們需要利用肉類冷庫等人工制冷的方法創造較低溫度環境，減緩了酶的分解、氧化和微生物的生長繁殖，這樣可以有限延長肉的保質期。
肉類品質的保障與全程冷鏈的完善程度息息相關，除運輸過程中冷藏車和運輸中轉時的低溫物流倉儲，屠宰后的及時預冷及入庫處理是上海蘇世冷氣工程制冷覺得肉類全程冷鏈環節中zui不能忽視的一環。不管是國內屠宰還是國外屠宰，只要屠宰場等宰殺豬后及時將宰殺后的生豬肉迅速冷卻，使其溫度降至0-4℃，將很大程度利于流通和分銷過程中的品質保障。所以，宰殺場配套的肉類冷庫的作用是與果蔬產品的“田頭冷庫”的意義是一樣的，從源頭保障品質，降低流通損壞率，提升產品經濟價值，助力肉類工業的快速健康發展。
肉類冷庫冷凍貯藏肉類食品是一種科學的保鮮方法，因肉類食品由于受天氣溫度高溫的影響，肉類食品酶的分解、氧化和微生物生長繁殖而變質。肉類冷凍庫的低溫可以控制酶的分解、減緩氧化、抑制微生物生長繁殖，使肉類食品處于休眠狀態，在產品生產數周甚至數月后仍保持原有的品質，肉類在-18℃以下即達到休眠狀態，-23℃以下的低溫可延長保鮮期，如在-30℃下的冷藏期比在-18℃下凍藏期長一倍以上，其中豬肉*。國家明確規定，冷凍食品、制成品和水產品必須在-18℃或更低的溫度
肉類冷庫特點：
1.肉類冷庫選用由彩鋼板、不銹鋼板的庫板，無毒，無味，不生銹、可以降低由于內外溫差而產生的傳熱，以達到冷凍、冷藏系統的zui大效率，符號國家衛生標準
2.保溫性好：肉類冷庫采用*的復合材料作保溫材料制成復合板壁，其重量輕、強度高、隔熱性好、抗老化、防蛀、無毒、不霉，在超低溫度下更能顯示其*性。
3.制冷設備節能省電，低噪音：肉類冷庫選用進口或國產制冷壓縮機，能耗低，噪音小。
4.微電腦全自動數顯式電氣控制器，自動恒溫，肉類冷庫無須人工操作。
度下運輸。肉類食品在運輸期間溫度保持在-18℃以下，禽肉類應使用氣密的復合材料包裝，并在溫度-18℃以下運輸，以避免脂肪氧化、脫水干耗和細菌繁殖。
做一個肉類冷庫要多少錢？
肉類冷庫造價高低與多個因素有關，比如冷庫建在什么地方，對冷庫制冷機組有什么要求，冷庫機組要什么品牌，對冷庫板有什么要求，是要彩鋼板還是聚氨酯板等等。客戶提供的需求信息越詳細，報價便越精準。如果您想要建造一個肉類冷庫，咨詢聚鑫制冷工程師了解冷庫造價。
北京聚鑫宏業制冷設備有限公司簡稱“聚鑫制冷”是一家以科技為主導，集研發、設計、制造、營銷、工程安裝和服務于一體的現代化制冷企業，致力于提供中大型工業、商業和民用低溫冷凍、果蔬保鮮冷庫設備及其系統的整體解決方案。
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