電子式粉質儀tp-fzy檢測面粉品質

我們日常購買面粉的時候，大多是通過面粉的水分、灰份和面筋含量等方面，來檢測面粉的品質。而在工業生產中，就沒這么簡單了，需要使用電子式粉質儀這樣專業的檢測儀器。

一般來說，在制粉和烘焙行業中，準確可靠、重現性好的面粉品質及加工特性的測定結果是生產質量穩定、品質優良的面粉的基本保證。而這就要借助電子式粉質儀來進行測定了，測定原理為將面粉、水加入加熱的揉面缽，揉面缽內的旋轉攪刀由馬達驅動，馬達外殼支承旋轉軸承上，可自由轉動，旋轉攪刀對面團施加確定的機械剪切力。面團反作用于攪刀的阻力矩取決于面團的稠度和粘度，該阻力矩使馬達整體在軸承上產生角度偏轉，偏轉量反映了阻力矩的大小，據此測量并記錄該阻力矩，以彩色的力矩-時間圖線實時展現，既是粉質圖譜。電子式粉質儀的測定是通過面團的揉混特性反映面團的耐揉程度。

在電子式粉質儀的應用方面，其主要用于檢驗配方粉面團，檢驗黑麥、面糊、蛋漿、等，檢驗粉廠生產質量和配粉控制，檢驗特殊的物料，如巧克力、口香糖、魚肉、奶酪、肉類、等，測定面團的流變特性，進行面粉吸水率測定等。

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中國糧油儀器在線 http://www.grain17。。ｃｏｍ/

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