冷鏈*廚房裝修工程 快餐配送*廚房設計 餐飲*廚房工程設計 cs*廚房裝修要求*廚房設計原則：
*廚房設計原則有很多，我們來大體的看一看。
首先需要符合食品加工相關設計規范：
1、符合HACCP管理體系的要求，
2、符合產品QS相關要求。
3、嚴格按照工藝合理選擇加工設備、物流設備、制冷設備
4、嚴格按照節能的原則、并注重投資的合理性
5、注重環境衛生，防蟲防鼠
6、長遠規劃，分步實施按照功能進行嚴格分區：
1、對各個區域進行嚴格的溫度分區，
2、潔凈區與污染區嚴格區分，
3、加工車間潔凈度保障體系的建立：設入貨區、原料儲存區、加工區、成品包裝區、成品儲存出貨區，嚴格區開。
食品處理區地面、排水、墻壁、門窗和天花板要求
1、地面用無毒、無異味、不透水、不易積垢的材料鋪設，且平整、無裂縫。
2、粗加工、切配、加工用具清洗消毒和烹調等需經常沖洗場所、易潮濕場所的地面易于清洗、防滑，并有排水系統。
3、地面和排水溝有排水坡度（不小于1.5%），排水的流向由高清潔操作區流向低清潔操作區。
4、排水溝出口有網眼孔徑小于6毫米的金屬隔柵或網罩。
5、墻角、柱腳、側面、底面的結合處有一定的弧度。
6、墻壁采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料。
7、粗加工、切配、烹調和工用具清洗消毒等場所應有1.5米以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料制成的墻裙，食品加工專間內應鋪設到頂。
8、內窗臺下斜45度以上或采用無窗臺結構。
9、門、窗裝配嚴密，與外界直接相通的門和可開啟的窗設有易于拆下清洗不生銹的紗網或空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門能自動關閉。
10、粗加工、切配、烹調、工用具清洗消毒等場所、食品包裝間的門采用易清洗、不吸水的堅固材料制作。
11、天花板用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修。
12、半成品、即食食品暴露場所屋頂若為不平整的結構或有管道通過，加設平整易于清潔的吊頂（吊頂間縫隙應嚴密封閉）。
13、水蒸氣較多的場所的天花板有適當的坡度（斜坡或拱形均可）。
*廚房裝修用料：
鋼板夾芯復合板，簡稱彩鋼板夾芯板，是由夾芯材料采用特制高強膠水與彩鋼板面層復合，經加溫、加壓、固化而制成，現分述如下。彩鋼板分為有：玻鎂板、玻鎂巖棉板、等類別。也有部分用磚墻。按鋼板厚度來分為有0.426、0.476、0.526、0.576、等幾種。正常情況是按照生產車間生產用途和施工實際來選用材料。*廚房結構材料1.墻、頂板材一般多采用50、100mm厚的夾芯彩鋼板制造，其特點為美觀、剛性強、保溫性能好、易施工。圓弧墻角、門、 窗框等一般采用氧化鋁型材制造2.地面可采用環氧自流坪地坪或高級耐磨塑料地板，有防靜電要求的，可選用防靜電型。3.送回風管道用熱渡鋅板或不銹鋼制成，貼凈化保溫效果好的阻燃型PF發泡塑膠板。4.高效送風口用不銹鋼框架，美觀清潔，沖孔網板用烤漆鋁板，不生銹不粘塵，宜清潔。
玻鎂夾芯板產品性能:彩板厚度芯材厚度:50mm有效高度:1000mm、1200mm、是以氧化鎂，氯化鎂，和水三元體系，經配置和加改性劑而制成的，性能穩定的鎂質膠凝材料，以中堿性玻纖網為增強材料，以輕質材料為填充物復合而成的新型不燃性裝飾材料。采用特殊生產工藝加工而成，具有防火、防水、無味、不凍、不腐、不裂、不變、不燃、高強質輕、施工方便、使用壽命長等特點，在全國同類產品中有復合的特殊性能。芯材又分為聚氨酯和聚苯乙烯泡沫塑料兩種。
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