前幾年，油煙凈化器等設備主要集中應用于餐飲業發達的沿海城市、旅游城市、省會城市和大城市，像北京、上海廣州和浙江的幾個城市油煙凈化設備安裝應用較為普及，總體情況較好。近幾年來，因為國家開始注重環境保護而不是單純追求經濟增長，政策方面開始注重環保。全國各地受環保政策法規驅動，開始大面積安裝油煙凈化器，因此目前雖然有很多地方，像?？谏踔列陆雀鱾€地方都開始安裝油煙凈化器，但飲食業主多數是被動安裝油煙凈化設備。各地環保執法監督部門加強對飲食業油煙的治理力度和日常運行監管，仍然是今后推動油煙凈化器應用的主導影響因素。
結合油煙凈化設備環保產品認定工作，中國環境保護產業協會于2002年11月和2003年3月組織對通過環保產品認定的65個生產廠的73個型號的油煙凈化設備進行了應用情況調查，從上報的2000多個油煙凈化設備用戶中隨機抽查220個進行現場調查。調查城市近20個，獲取了大量詳實的*手材料。調查表明，目前廣泛應用的幾類油煙凈化技術，基本可以滿足飲食業油煙治理的市場需要。經現場監測和實驗室檢測，可以達到排放標準和《飲食業油煙凈化設備技術要求及檢測技術規范（試行）》（HJ/T62-2001）要求，凈化油煙效果明顯，多數用戶對產品質量和售后服務表示滿意。
實際應用的油煙凈化設備中，以靜電式、機械過濾式、濕式，以及由上述三種技術組成的復合式產品為主。在申請復審的油煙凈化設備生產廠中，靜電式（包括靜電復合式）約占58%，機械式約占26%，濕式（包括濕式復合）約占16%。從市場用戶分析，以靜電式（包括靜電復合式）應用zui為普遍，約占市場數量的80%左右，濕式和機械式約占市場數量的20%。以廣州為例，大部分酒樓、餐廳的廚房安裝都是靜電，或是靜電復合式的，可見，在將來的一段時間內，以靜電油煙凈化器為代表的靜電處理技術都會是主流技術。
