一、杏仁露飲料簡介:
杏仁露飲料(vegetable protein drinks)是指用蛋白質含量較高的植物果實、種子、核果類或堅果類的果仁等為原料,與水按一定比例磨砂、去渣后,加入配料制得的乳濁狀液體制品,成品 蛋白質含量不低于0.5%?!?strong> 杏仁露飲料生產線 蛋白飲料加工設備
杏仁露生理功能:
(1)抗腫瘤作用
(2)降低*的作用
(3)對腎 臟病的有益作用
(4)對肝炎后進行性肝硬化的營養支持作用
(5)降低高血壓患者的血壓和預防心血管疾病
(6)容易被人體消化吸 收,不含*,和動物蛋白在氨基酸的組成上具有互補性。
近年國內外開始重視低脂肪、無*的杏仁露資源的開發
二、杏仁露(易拉罐)飲料全套生產設備:
1、本機主要用于飲料的作業:本機將灌裝旋蓋二合一功能合為一體
2、全過程實現自動化,適用于兩片罐、馬口鐵三片罐灌裝果汁,礦泉水,加溫控裝置還可以進行熱灌裝, 杏仁露飲料生產線 蛋白飲料加工設備
3、各部分的適應瓶型調整采用手柄轉動實現,輕松自如,簡便快捷,
4、灌裝方式:采用新型的微壓灌裝,使灌裝速度更快更穩定,所以與同規格的機器相比本機產量更高,效益更大。
5、本機采用了**的OMRON 可編程變頻器(PLC)控制機器的自動運行,進瓶鏈道采用變頻調速,與主機變頻相互配合使進瓶運行更穩定可靠。光電檢測哥部件的運行狀況,自動化程度高,操作簡便。在此基礎上,本機更變灌裝部分,可以形成低真空灌裝方式。適應于玻璃瓶灌裝酒類、醬油、等物料,其封口方式可以選配金屬防盜蓋和塑料蓋,是飲料生產廠家理想的**設備
三、杏仁露生產線工藝流程
將去雜后的杏仁經NaOH稀溶液浸泡后去皮、磨漿、配入適量食糖、穩定劑和凈化水,再進行高壓均質、殺菌而獲得,較好地保存了杏仁中原有的蛋白質、微量元素和維生素等營養物質,味香色白,是對杏仁進行深加工的一種新方法。
其特征在于工藝方法是:杏仁→破殼 →杏仁→去雜→去皮→漂洗→粗磨→精磨→配料→均質→灌裝→殺菌→冷卻→檢驗→成品。
①生產工藝流程:杏仁浸泡消毒→挑揀→沸水焯→磨漿→漿渣分離→配料→均質→預殺菌→罐裝→殺菌。
②工藝要點:
浸泡消毒:剔除生蟲、霉變果,用1%氫氧化鈉和1%氯化鈉溶液浸泡10分鐘,撈出沖洗后用0.35%過氧乙酸消毒10分鐘,用清水沖洗。
沸水焯:在沸水中焯20~30秒,以去澀味。
磨漿:采用砂輪磨,邊加水邊磨,加水量是杏仁8倍左右。然后用膠體磨細磨。
漿渣分離:利用漿渣分離機將漿渣分離。
配料:按杏仁8公斤、奶粉2.5公斤、蔗糖6公斤、*0.02公斤,乙基麥芽酚0.01公斤比例,稱取奶粉、蔗糖等輔料,混合均勻后轉入配料缸。充分混勻,調整pH至6.8~7.2。
乳化均質:在均質機中進行。壓力采用180~220公斤/平方厘米。顆粒細度可達2毫米以下。
預殺菌:為控制罐裝時料液帶菌和氧化變色,灌裝前要進行預殺菌。條件是75~80℃,維持15分鐘。
罐裝、殺菌:罐裝、密封,封口真空控制在0.030~0.035MPa。殺菌:殺菌式10~20分鐘—反壓冷卻/118℃。殺菌后及時擦罐入庫。
③產品質量要求:呈乳白色,具有濃郁的杏仁清香風味,略甜,無異味;均一穩定乳狀液,無沉淀分層現象??扇苄怨绦挝餅?%~12%(以折光計),蛋白質為1.5%以上。
四、科信工廠外景
溫州市科信輕工機械有限公司
總部地址:浙江省溫州市龍灣區濱海園區三路540號
科信機械河南營銷中心
地 址:鄭州市南龍湖泰山路興龍灣B15座(科信飲料機械)
科信機械河南分工廠
地 址:西平縣中原()食品機械產業園E座
西平縣中原()食品機械產業園E座