頭菇（學名：Hericium erinaceus），又稱：猴頭菌、猴頭、猴菇、猴蘑。是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味燕窩"之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇"，又像刺猬，故又有“刺猬菌"之稱。

植物來源：猴頭菌科植物猴頭菇的子實體

有效成分：猴頭菇多糖

產品規格：10～50%

檢測方式：紫外分光光度法

性狀：棕色精細粉末

【產品功效】

     猴頭菇多糖是猴頭菇中zui主要的活性物質，它的活性部分為β-（1→3）糖苷鍵連接的主鏈和β（1→6）糖苷鍵連接的支鏈構成的葡聚糖，對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌有明顯的抑制作用；猴頭菌素是猴頭菇另一類活性成份。可促使神經生長因子（NGF：可延長N軸突，維持N細胞生存，調節神經細胞的產生并對衰老動物神經細胞的再生發揮作用）的合成，其活性大大強于腎上腺素，其主要成份為猴頭菇菌素A.B.C.E.F。猴頭菌素可用于治療智力衰退、神經衰弱及植物性神經衰退，尤其對ALZheimev型和癡呆癥有良好效果。還能益氣養血，扶正培本，對胃及十二指腸潰瘍的愈合有效率為93%。