美食界向來是花樣百出,燒、炸、煎、烤、煮等復雜的烹飪技藝從來不會缺席。然而,就在近兩年餐飲烹調方式似乎返璞歸真了,食品加工蒸汽發生器帶來的蒸汽料理是zui受大眾歡迎的美食。
蒸汽料理因生產加工環節少、底料和調料的統一配置,能夠保證產品的穩定性和一致性,相對其它的餐飲形式,更易于標準化的特點使其發展強勁,而食品加工蒸汽發生器也成了諸多餐館老板的蒸汽設備。
把爐灶直接搬上餐桌,每個桌正中間安置一口大鍋,蒸鍋分兩層,靠食品加工蒸汽發生器產生蒸汽蒸熟食材,由食客自己現場操作,調整設備功率大小,設定好時間,三五分鐘便有的吃。
對于想做蒸汽料理的餐廳而言,說難不難,說易也不易,不難是烹調方式簡單,說不易,乃很多食材對火候要求甚高,在無任何調料的情況下,稍不到位,便難以下咽,不過有了食品加工蒸汽發生器一切就不成問題。