在我國采用傳統的酸漿法生產工藝加工粉絲已有悠久的歷史,粉坊生產的主要原料是豆類、米類、薯類。豆類粉絲的制作工序是:泡豆→清雜→淀粉磨制→漿渣分離→淀粉脫水→烤團→成型→曬絲→包裝。制作粉絲主要利用的是原料中的淀粉，原料中的其他物質如蛋白質(蠶豆、豌豆中蛋白質含量為22%~36%)、脂肪、微量元素、胡蘿卜素、尼克酸和少量淀粉隨廢水流走。粉坊廢水是指各類型的粉絲、粉條生產全過程中所排放的廢水。對這類廢水的洽理，應積極改進生產工藝,提髙原料利用率，并尋求回收副產品的有效途徑；在減少廢水排放量的同時，對廢水進行有效治理。
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