棉籽用途廣泛，既是農業生產資料（種子）又是重要的加工業原料，是植物油、植物蛋白的重要來源，用作加工業原料時，棉籽脂肪含量、蛋白質含量是主要的品質檢測指標，蛋白質含量的測定可以使用蛋白質測定儀進行測定分析，而脂肪含量的測定則是可以使用脂肪測定儀，不同環境條件下產生的棉籽脂肪和蛋白質含量亦有明顯差異，本文簡單分析一下不同環境下棉籽蛋白質含量的差異、
選擇南京、淮陰、徐州、安陽四個種植地為實驗對象，選用兩種不同品種棉花為實驗對象科棉1號、美棉33B，同時使用凱氏定氮儀進行測定蛋白質含量的變化、
各生態點（根據緯度由低到高排序）科棉1號棉籽蛋白質含量變化范圍分別為南京17.9% ~24.6%、淮陰14.9% ~22.9%、徐州17.8% ~25.3%、安陽12.9% ~16.6%。美棉33B變化范圍分別為18.6% ~23.7%、淮陰16.4% ~23.1%、15.4% ~22.8%、13.3% ~19.0%。棉籽蛋白質含量的zui大值、zui小值基本上符合隨緯度升高而降低的規律。比較伏桃棉籽蛋白質含量，兩品種均表現為南京點>徐州>安陽，隨緯度升高逐漸降低。
開花期之間比較，各生態點8月10日及以前開花棉鈴的棉籽蛋白質含量均明顯高于8月10日以后。長江下游棉區棉籽蛋白質含量zui高峰出現的開花期較黃淮棉區推遲，徐州、安陽點（黃淮棉區）棉籽蛋白質含量分別以7月15日、7月25日zui高，南京點（長江下游棉區）則以8月10日zui高。各生態點棉籽蛋白質含量隨開花期推遲并非一致降低，在達到zui大值之前隨開花期推遲逐漸升高。
