廚余垃圾應當提供給專業化處理單位進行處理，嚴禁將廢棄食用油脂(包括地溝油)加工后作為食用油使用，嚴禁直接使用廚余垃圾飼養畜禽及魚類，嚴禁用未經無害化處理的廚余垃圾生產肥料。
食堂垃圾處理設備采用微生物降解技術，餐廚垃圾被投入設備箱體后，與微生物菌種充分混合攪拌，菌種會釋放出大量的消化酶，將大分子有機物分解為糖、脂肪酸和氨基酸等短鏈的低分子有機物，微生物菌以此為養份，代謝出少量的水、生物熱能和二氧化碳氣體。一般在4-24小時候將把餐廚垃圾全部分解完畢。
食堂垃圾處理設備特點
1、集多功能于一體，工藝科學、合理、節能、環保；
2、微生物菌種降解餐廚垃圾，不產生臭味；
3、常溫好氧降解，降解時間短，分解快速；
4、設備和菌種屬自主研發，成本較低；
5、PLC觸摸屏控制系統，智能化云管理系統，更加可靠、安全；
食堂餐廚垃圾處理設備技術優勢：
1、模塊化設計，設備占地面積小，運行成本低；
2、處理周期短，分解*，不產生二次污染；
3、工藝過程簡單合理，設備使用壽命長；
4、不產生垃圾滲濾液，氣味治理簡單；
5、設備自動化程度高，工作環境好，人工成本較低；
6、微生物分解安全合理，不腐蝕處理設備；
7、微生物菌種分解過程產生熱能，維持設備常溫，節省能耗；
8、型號多樣，可根據客戶要求進行定制；
9、設備功能豐富，配置有自動提升系統，自動傳送功能，數據遠程傳輸功能，通過互聯網實現實時數據傳輸，自動出料及自動稱重功能。
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