全自動薯條油炸機
①*的油水一體技術，克服了常規油炸機的缺陷，自動過濾，能保持炸油清潔，使炸制的產品始終如一，既提高了產品品質，延長了貨架期，又為產品帶來了較高的附加值。
②*的機械配置和控制，能始終保持良好的工作狀態，不僅提高了產量而且能夠使產品質量穩定，色、香、味統一。
③本機的自動過濾能夠大大延長炸油的使用壽命，無須頻繁換油，產品炸制過程中所消耗的油相當于產品所吸收的油，節油效率毋庸質疑。
④*高效的加熱系統更大限度的避免了能源浪費，節約大量的能源支出。
漂燙流程：
該流程是必須的，清洗后進入65-90度熱水中進行漂燙。破壞酶的活性，改善組織結構,使其便于脫水，還可以排除土豆組織內空氣油炸時起泡?？梢栽谄癄C液中加入亞硫酸氫鈉或者焦亞硫酸鈉添加劑，進行護色漂白處理，改進色澤
油炸流程
油炸時間2-5分鐘油炸溫度170-180℃
炸油:
炸油應選擇不易被氧化酸敗的高穩定性油，如米糠油、棕櫚油、氫化油的穩定性zui高。米糠油、菜籽油等為液體油，油味太濃，棕櫚油等固體油比較清淡；氫化油有奶油風味。所以米糠油60－75％，棕櫚油10－25％，氫化油15－20％的混合油為較適合的炸油組成，具有防止酸敗和風味好的特點。
影響炸薯片油的因素
大密度低油量；
低密度,油量過高；
在特定的范圍內,溫度越高,吸油越少；
當油溫不變時, f油炸時間越長耗油量增加.
如果薯片含糖量高,zui好用低溫炸.
全自動薯條油炸機
全自動薯片薯條油炸鍋主體采用優質不銹鋼制作加工，以電為加熱能源，自動出料、自動控溫，可選擇使用自動攪拌功能，使炸制的產品均勻，色澤鮮艷，避免產品間的相互粘連；過濾功能，延長炸油的使用壽命，延長換油周期。
全自動薯片薯條油炸鍋根據產品的不同，采用全油或油水混合技術，使炸制的產品外觀干凈美觀，色、香、味俱佳，提高了產品質量，安全健康，有利于人們的身體健康。
環保在線