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DL-*|食品級營養強化劑

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產品型號302-72-7

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更新時間：2018-05-30 11:28:36瀏覽次數：382次

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產品簡介

DL-*|食品級營養強化劑
英文名稱：DL-Alanine
DL-*
別名：DL-2-氨基丙酸;DL-α-*;DL-α-絲析氨酸;DL-初油氨基酸;DL-*;DL-α-氨基丙酸;DL-丙胺酸;DL-*
分子式：C3H7NO2
分子量：89.09
CAS號：302-72-7
含量：99%
性狀：無色至白色無臭針狀結晶或結晶性粉末。有甜昧。味覺閾值0.06%。

詳細介紹

DL-*

+ （同號）

英文名稱：DL-Alanine

DL-*

別名：DL-2-氨基丙酸;DL-α-*;DL-α-絲析氨酸;DL-初油氨基酸;DL-*;DL-α-氨基丙酸;DL-丙胺酸;DL-*

分子式：C3H7NO2

分子量：89.09

CAS號：302-72-7

含量：99%

質量標準：AJI USP

性狀：無色至白色無臭針狀結晶或結晶性粉末。有甜昧。味覺閾值0.06%。由水-乙醇液重結晶者為斜方晶系，由水重結晶者為針狀結晶或結晶性粉末。5%水溶液的Ph值5.5～7.0。約于295~300℃熔化并分解?；瘜W性能穩定。遇亞硝酸可轉變為L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml，25℃)。微溶于乙醇。無旋光性。

用途：營養增補劑。調味料，包括下述若干方面。
增強化學調味料的調味效果對于核酸系調味料，添加約為其3～5倍的量，可增強調味效果。
改善人工甜味劑的味感對人工甜味劑添加1%～10%(一般為1%左右)的量，能使甜味柔和，改善后味。
改善有機酸的酸味按1 %～5%的量添加于有機酸，可改善冰醋酸、琥珀酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸等的酸味。改進醋的風味時用量約0.2%。
提高腌制效果按食鹽量的5%～10%添加，可縮短腌制時間。
提高含醇飲料的質量按0.1%～0.5%或0.2%～1.5%的比例添加于含醇飲料能使酒味醇和。尚可防止發泡酒老化，減少酵母臭。

防止袖類氧化按0.0l%～1.0%的比例添加于油類或蛋黃醬，具有防止氧化的效果。
改善浸漬品的風昧按0.2％～0.3%的比例添加于糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品，能改善其風味。
合成清酒的調味料用量0.01%～0.03%。
GB 2760—2001 規定為允許使用的食品用香料。