產品名稱： 肉桂酸重結晶  
中文別名：桂皮酸，苯丙烯酸，亞芐基乙酸，桂酸，trans-3-Phenylacrylic acid，Cinnamic acid，3-Phenyl-2-propenoic acid
級別： 通用級 
含量： 0% 
包裝：  可拆分 
成份： 肉桂酸 
理化屬性： 白色粉末，略帶桂皮香氣 
類別： 醫藥原料 
行業： 香精 
領域： 保香劑 
下延產品： 香皂、香波 
運用： 通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香 

主要用途：

一．肉桂酸在香精香料中的應用：

1.調制蘋果、櫻桃、可作為蘋果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調和使用。

2.可作為芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。

3.有抑制形成黑色*酶的作用，對紫外線有一定的隔絕作用，能使褐斑變淺、甚至消失，是高級防曬霜中*的成分之一。

4.肉桂酸本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香揮發。肉桂酸的各種酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香劑，用于飲料、冷飲、糖果、酒類等食品。

二．肉桂酸在食品添加劑的應用：

1.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯*。L-苯*是重要的食品添加劑-甜味阿斯巴甜的主要原料。

2.英國聯合利華取得了世界知識產權組織該文介紹肉桂酸和巴氏殺菌助劑組成，具有很強的殺菌、防腐作用。

3.肉桂酸還是辣椒素合成酶的一個組成部分-肉桂酸水解酶，可以利用轉基因培育高產辣椒素含量的辣椒優良品種，必將大大提高辣椒品質，從而有力推動辣椒產業化發展。

4.利用肉桂酸的防霉防腐殺菌可應用于糧食、蔬菜、水果中的保鮮、防腐。

5.還可用在葡萄酒中，使其色澤光鮮。

6.肉桂酸具有很強的興奮作用，可廣泛直接添加于一切食品中。