飲料廠廢水主要有三個來源：
（一）洗滌廢水，來自前處理工藝，包括蘋果清洗、破碎和壓榨等工序。
（二）生產廢水，包括生產過程的酶解，濃縮和殺菌等工序以及設備清洗，地面清洗廢水。
（三）少量生活污水，廠區的辦公及生活污水。
飲料廠污水處理成套設備設計原則：
1、污水處理設備采用、成熟、可靠的A/O法二級生化處理工藝，不僅能有效地去除BOD5，而且也能去除氨氮與磷，確保其處設計要求；
2、排入污水處理站的污水為生活污水、廚房排水及洗衣房排水等，廢水中含有部分少量油分，需先經隔油池進行隔油處理后才能進入后續工序；
3、污水處理設施在運行上有較大的靈活性和可調節性，以適應水質和水量的變化；
4、充分考慮污水處理系統配套的減振、降噪、除臭等措施，以防止對環境的二次污染；
5、污水處理以生化處理為主，實用可靠，布置緊湊，占地面積小，工程投資省，建設周期短；
6、操作管理方便，技術要求簡單，盡可能實現自動化控制；
7、主要設備均為全地埋式，檢查井和地坪相平，電控部分按業主要求集中控制；
8、設備覆土后，因上部建設停車場，需考慮處理設備上部的承重措施。
飲料廠污水處理成套設備優點：
（1）出水水質優良、穩定。
（2）工藝簡單。由于膜的高效分離作用，不必單獨設立沉淀、過濾等固液分離池。
（3）占地面積少。處理單元內生物量可維持在高濃度，使容積負荷大大提高，同時膜分離的高效性，使處理單元水力停留時間大大縮短。
（4）污泥排放量少，只有傳統工藝的30%，污泥處理費用低。
（5）膜生物反應器可以濾除細菌、病毒等有害物質，可顯著節省加藥消毒所帶來的*運行費用并擴大污水回用范圍。
（6）系統抗沖擊性強，適應范圍廣。
（7）較好的設備化和自動化，管理簡便。
（8）模塊化設計，易于擴容。
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