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真空和面機產量大不銹鋼材質廠家制造面食機械

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參考價: ￥ 22000

訂貨量: ≥1 臺

具體成交價以合同協議為準

產品型號ZKHM-25

品牌

廠商性質經銷商

所在地濰坊市

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聯系方式：張經理查看聯系方式

更新時間：2023-11-13 09:09:58瀏覽次數：430次

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真空和面機

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諸城市泰富機械有限公司

經營模式：經銷商

商鋪產品：21條

所在地區：山東濰坊市

聯系人：張經理（經理）

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產品簡介

產量	25kg	功率	4kw
加工定制	是	凈重	300kg
生產速度	25kg/h	適用范圍	茶餐廳設備,蛋糕房設備,咖啡店設備,面包房設備,西餐廳設備,飲品店設備,冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備
外形尺寸	12007001000mm

加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。真空和面機操作方便，適用于各種生產的要求。整機采用優質不銹鋼材料制作。

詳細介紹

真空和面機真空和面機供應廠家真空和面機批發真空和面原理就是在真空負壓狀態下和面，小麥粉微粒(蛋白質分子和淀粉分子)在負壓狀態下攪拌，能快速均勻地吸透水分，促進面團的蛋白質網絡結構充分轉化。充分吸水是小麥蛋白質網絡形成、淀粉糊化的重要條件。真空和面可使面團含水量在32％～45％左右(視面制品品種對面團軟硬要求不同及小麥粉面筋含量的高低而定)，真空度為-0 .5～0.7mpa。
采用真空和面技術，對改善加工工藝、提高面制品質量，都有積極的意義。真空和面較普通和面技術，面團增水10％～20％ (依面團軋面時不粘輥為限)；面團游離水減少，不易渾湯，不易粘輥；小麥粉顆粒吸水均勻充分，可使面團色澤均勻，軋制的面片無色差，不起花；面團微粒分子間呈真空狀態，空氣間隔減少，提高了面團密度和強度，且生產過程中不易破皮、斷皮、落條；和面時間6-8分／次。由于攪拌時間短、轉速低，又無空氣阻力，面團溫升低，約5℃左右，避免了因面團溫升過高會使蛋白質變性、損害面筋網絡組織現象的發生。

真空和面機優點：

1、使用真空和面機加工制作的鮮面條等面制品，制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不干縮、不裂口，防止面條發酸、面條變色發黑發暗。

2、真空和面機，做水餃、面條和面機，12.5kg-100kg型號，6-8min和面一次。

3、吸水量大。

4、真空和面時可以起到揉面、壓面、醒面的作用。

5、真空和出的面團無氣孔，出面干凈。