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肉類加工車間低溫高濕解凍機

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更新時間：2024-04-30 11:33:54瀏覽次數：195次

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產品簡介

加工定制	是	原理	其他

肉類加工車間低溫高濕解凍機
解凍就是升高凍肉的溫度，使其冰晶融化，恢復到凍前狀態。
凍肉的解凍按供熱分為兩類解凍方式，分別是外部解凍法與內部解凍法。
外部解凍就是由溫度較高的介質向凍肉表面傳熱，熱量由表面逐漸向中心傳遞。空氣解凍、水解凍

詳細介紹

肉類加工車間低溫高濕解凍機

水解凍：適用于各類食品，滴水現象嚴重，解凍不均勻，品質下降大。溫濕度不可控，色澤暗淡，失去原有肉味，肌肉組織松弛，失重率在4%以上，細菌容易繁殖，衛生性差，占地面積大。

自然解凍：適合水產品及肉類，滴水現象嚴重，解凍不均勻，品質下降大，溫濕度不可控，色澤暗淡呈灰色，變色嚴重，肉質呈海綿狀，失重率在3%以上，衛生性差，解凍在24小時以上，占地面積大。

微波解凍：適合各類食品，容易出現解凍過度現象，解凍不均勻，濕度不可控，色澤上呈焦糊色，對食品有損傷，肉質像膠質感，失重率在0.03，高溫殺菌，時間在0.2-2小時。

低溫高濕解凍：適合各類食品，解凍均勻，無滴水現象可以控制溫度和濕度，色澤鮮亮肉質有彈性，失重率在2%左右，進口紫外線除菌，時間在13-20小時，占地面積小。

肉類加工車間低溫高濕解凍機

1.保溫庫體：

解凍間墻板聚氨酯保溫板拼裝，中間自熄阻燃型聚氨酯夾心隔熱板；外彩鋼內304不銹鋼，厚度均為國標0.5mm誤差為±0.04mm；庫板厚度100mm；拼裝方式為凸凹槽偏心鉤鏈接。解凍間門體：手動平移冷庫門，材質：門面為304材質0.8mm不銹鋼板，中間填充聚氨酯發泡保溫材料，聚氨酯投料密度為43±2kg/m3；配件：硬質鋁合金導軌，不銹鋼吊耳及五金件、進口三元乙丙變性密封膠條。