DPCZ-II直鏈淀粉含量檢測儀溫度影響測定結果

稻米是我國主食之一，人們自然會關注稻米的食用品質，直鏈淀粉含量通常是用來衡量稻米品質的主要指標。糧食檢驗部門及企業檢驗人員，多用直鏈淀粉含量檢測儀檢測直鏈淀粉含量，用來保證稻米品質。在食品加工企業中，產品質量是企業的核心競爭力，所以對稻米直鏈淀粉含量檢測就非常有必要。

直鏈淀粉含量測定過程中顯色時間以及溫度是影響測量結果的兩個主要因素，使用直鏈淀粉含量檢測儀研究影響直鏈淀粉含量測定結果因素。溫度對樣品測定結果有影響, 因而在測定中, 國標上強調樣品測定與標準曲線繪制時溫差不超過±1 ℃。為了了解溫度和測定值之間的關系, 比較了不同溫度對標準樣品測定結果的影響。溫度明顯影響測定結果, 溫度高, 標準曲線讀數低;溫度低, 標準曲線讀數高。為了比較顯色時間對測定結果的影響, 測定了同一標準樣品不同顯色時間的OD 值, 并對測定值進行方差分析,結果表明:顯色時間在90min 內, 比色不會對測定結果產生影響，但是, 隨著時間的延長, 直鏈淀粉標準曲線的斜率和截距都有升高的趨勢, 但不平行, 對直鏈淀粉含量中的樣品,AC 測定值會相對下降。

儀器型號：DPCZ-II

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