LTJM-2099檢驗精米機留胚米加工工藝

大米加工過程留胚可以保存大米中豐富營養物質，大米胚芽雖然只占有大米3%成分，卻含有多種必需氨基酸及微量元素。隨著人民生活水平的提高，人們的食物已向營養化、多樣化方向發展，因而能留胚的檢驗精米機設備的研究勢在必行。留胚米是指稻谷在加工過程中保留胚芽達80％以上，并符合大米等級要求的一種精制米。胚芽位于胚軸的頂端，能發育成胚葉并生長。雖然胚芽在一粒米中按重量只占2％～3％，但其營養卻占一粒米的50％，*食用留胚米可有效的預防腳氣病、口唇炎等多種疾病，因此在國內外引起了人們的廣泛關注。

檢驗精米機能夠留下芽胚的一個重要部位在輾米部分，普通碾米機碾米過程會破壞大多數米胚，導致大米營養成分降低。想要得到高含量的胚芽精米對于加工原料和碾米工藝有以下要求：碾米機的轉速不宜過高，且應根據碾白的不同階段由高向低改變轉速。作為加工留胚米的原糧，應盡可能選擇胚芽保留率在90％以上的糙米，胚芽保留率低于80％的糙米，不適合用來加工留胚米；用作加工胚芽米的糙米，水分一般在14％左右為宜；采用輕機多碾，多機出白的碾白工藝；選用當年產的新糧作為加工留胚米的原料，隨著糙米陳化，胚芽容易脫落，特別是經過梅雨期和氣溫高的夏季以后，胚芽更容易脫落；選用砂粒粒度較細的金剛砂輥筒碾米機進行碾白。

儀器型號：LTJM-2099

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