魚豆腐設備斬拌機主軸軸承采用NSK軸承，且采用大規格（重型軸承），抗震能力強，有效防止軸承損壞，延長使用壽命；

魚豆腐設備斬拌機防水、防震、防潮、性能穩定。電器開關采用多位扳把開關，防水性能好，操作方便，檔次高。電器控制箱采用分體式配電箱，可放在地上，也可掛在墻上；

魚豆腐設備斬拌機關鍵部件采用加工中心加工，確保加工的精確度；

變頻不銹鋼魚豆腐斬拌機性能特點：
 
1、選用變頻器和變頻電機，該機噪音小，效率高，節能效果好。
 
2、斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，防止滲料、溢料。
 
3、斬鍋為雙速，可以與斬刀速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。
 
4、配有出料器，出料方便、干凈。
 
5、電器部件采用防水設計，密封性好，清洗方便。
 
本設備廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜類的粉碎加工。

變頻不銹鋼魚豆腐斬拌機斬拌機是千頁豆腐，魚豆腐制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其他輔料攪拌均勻，還可以將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水、輔料一起攪拌成均勻的乳狀物多功能斬拌機，可對肉類，果菜蔬，海產品及調味品，進行深加工，刀高速旋轉，可以縮短運行時間，減少物料發熱量，保持餡料的天然色澤。

魚豆腐的質量口感區別，主要在于高速斬拌機的選擇?？梢哉f，選購好了斬拌機，魚豆腐就成功了一半。做魚豆腐、魚豆腐的斬拌機具有特殊工藝要求，首先刀鍋間隙必須小于1.5mm，這樣斬切乳化度更加細膩；再就是刀軸必須是304食品級不銹鋼的，因為魚豆腐1斤原料配比8斤水，這么高的含水量，普通45#碳鋼軸很容易生銹，軸承2周左右就不管用了，這也是很多廠家斬拌機便宜的原因之一。

魚豆腐設備斬拌機清洗方便，轉鍋有閥及粉料添加口，可將刷洗轉鍋的水排放干凈，另外，所有臺面均采用斜坡式設計，防止存水；

魚豆腐設備斬拌機噪音小，效率高，物料溫升小，節能*；

魚豆腐設備斬拌機通過真空斬拌機斬拌的物料，可提高產品的細密度和水的親和力，增強彈性，減少氣泡，質地細密，充分提取蛋白，使物料與輔料及水分充分結合，乳化效果好，提高出品率，確保產品達到理想品質，也可用于魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工。不銹鋼變頻魚豆腐斬拌機